Stjärnanis är en djupt aromatisk krydda som har kraftigare karaktär än vanlig anis. Stjärnanis räknas som en klassisk julkrydda, men faktum är att stjärnanis även passar väldigt bra i mustiga grytor med kött eller bönor. Stjärnanis är också väldigt vanligt asiatiska kök, och särskilt då i Kina och Vietnam.