Riset tillhör serien av liten pasta att laga till i buljong. De har säkert uppfunnits för att tilltala fantasin hos barnen, som är vanekonsumenter av barnmat och soppor. Den har en form av små pastagryn, liten och tilltalande. De är särskilt lämpliga för att laga till klara soppor, som buljonger och konsomme, berikade med brödkrutonger och grönsaker skurna i smala strimlor. Den kan kombineras även med redda soppor som krämer och tjocka soppor.