Ras el hanout betyder det bästa från butiken. Den exakta sammansättningen kan variera från familj till familj. Denna varma, fylliga blandning kännetecknas av ingredienser som kanel och ingefära.

Ingredienser
Paprika, korianderfrö, kanel, spiskummin, ingefära, svartpeppar, nigellafrö, paprikapulver, gurkmeja, kardemumma, kryddnejlika, muskotnöt, kryddpeppar.