Lagerblad har en fyllig och mustig smak som passar bra till fisk, skaldjur, kött och grönsaker. Lagerblad är gott i soppor och grytor. Det är även gott att lägga i ett lagerblad när man kokar ris, linser eller bönor. Det är även vanligt att använda lagerblad till olika inläggningar och pickles. Man kan t.om. använda lagerblad för att krydda sylt!